ΠΠΊΡΠ΅ΡΡΡΠ°ΡΡ ΠΈ ΠΌΠ΅Π±Π΅Π»Ρ Β· 12 ΠΌΠΈΠ½
ΠΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΡΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ: Π³Π»Π°Π²Π½ΡΠ΅ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠΈΡ ΠΈ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π° Π²ΡΠ±ΠΎΡΠ°
ΠΡΠ»ΠΈΡΠΈΡ Π±Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠ»Π° ΠΎΡ ΡΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ: ΡΠΎΡΡΠ°Π², pH, ΠΆΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ. ΠΠ°ΠΊ Π²ΡΠ±ΡΠ°ΡΡ ΠΌΡΠ»ΠΎ Π΄Π»Ρ ΠΌΡΡΡΡ ΡΠ΅Π»Π°, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π½Π΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡΠΈΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡ ΠΈ Π½Π΅ Π·Π°Π±ΠΈΡΡ ΠΏΠΎΡΡ.
Π Π°Π·Π»ΠΈΡΠΈΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ ΠΌΡΠ»ΠΎΠΌ Π΄Π»Ρ Π±Π°Π½ΠΈ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΡΠΌ ΡΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΡΠΌ ΠΌΡΠ»ΠΎΠΌ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΡΠ²ΠΎΠ΄ΡΡΡΡ ΠΊ ΠΌΠ°ΡΠΊΠ΅ΡΠΈΠ½Π³ΠΎΠ²ΡΠΌ Π½Π°Π΄ΠΏΠΈΡΡΠΌ Π½Π° ΡΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ Ρ ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡΠ°Π² ΠΈ ΡΡΠ½ΠΊΡΠΈΠΎΠ½Π°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ ΡΡΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠ² ΠΏΡΠΈΠ½ΡΠΈΠΏΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ°Π·Π½ΡΠ΅. ΠΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΠΎΠ΅ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠΈΠ΅ ΠΊΡΠΎΠ΅ΡΡΡ Π² ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Π½ΡΡΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ ΠΈ ΡΡΠΎΠ²Π½Π΅ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ, ΡΡΠΎ Π½Π°ΠΏΡΡΠΌΡΡ Π²Π»ΠΈΡΠ΅Ρ Π½Π° ΠΌΠΎΡΡΡΡ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡΡ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΡ. ΠΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΡΠ°Π·ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π½ΠΎ Π΄Π»Ρ ΠΈΠ½ΡΠ΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΡ Π² ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΡ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡ ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΠΈ, ΡΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΡΠ΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΎ Π΄Π»Ρ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Ρ Π² ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ .
ΠΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΠΈΡ Π½ΡΠ°Π½ΡΠΎΠ² ΠΊΡΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π»Ρ Π²Π»Π°Π΄Π΅Π»ΡΡΠ΅Π² Π±Π°Π½Ρ ΠΈ ΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΠ°ΡΠ½ΡΡ , ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΠΊ ΡΡΡ ΠΎΡΡΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΡΠ°Π·Π΄ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈΠ»ΠΈ, Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡΠΎΡ, ΠΊ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠΌΡ ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΡ ΠΎΡ ΠΊΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π»Π° ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ°. Π ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ° ΡΠ°ΡΠΏΠ°ΡΠ΅Π½Π°, ΠΏΠΎΡΡ ΠΎΡΠΊΡΡΡΡ, ΠΈ Π°Π³ΡΠ΅ΡΡΠΈΠ²Π½ΡΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π½Π°Π½Π΅ΡΡΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΉ Π²ΡΠ΅Π΄, ΡΠ΅ΠΌ Π² ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎΠΉ Π²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°ΡΠ΅. ΠΠΎΡΡΠΎΠΌΡ Π²ΡΠ±ΠΎΡ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ Π²ΠΎΠΏΡΠΎΡΠΎΠΌ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠΈΡΡΠΎΡΡ, Π½ΠΎ ΠΈ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΊΠΎΠΆΠ½ΡΡ ΠΏΠΎΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠ².
Π₯ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΡΠΎΡΡΠ°Π² ΠΈ ΠΆΠΈΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ»Ρ
ΠΠ»Π°Π²Π½ΡΠΌ ΠΈΠ½Π΄ΠΈΠΊΠ°ΡΠΎΡΠΎΠΌ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π° ΠΈ Π½Π°Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΡΠ»Π° ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΆΠΈΡΠ½ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π°. Π ΡΠ²Π΅ΡΠ΄ΠΎΠΌ ΠΊΡΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΡΠ»Π΅ ΡΡΠΎΡ ΠΏΠ°ΡΠ°ΠΌΠ΅ΡΡ ΡΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π³Π»Π°ΠΌΠ΅Π½ΡΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ Π³ΠΎΡΡΠ΄Π°ΡΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΌΠΈ ΡΡΠ°Π½Π΄Π°ΡΡΠ°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΡΠ°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΈΡ Π½Π° ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΠΈ. Π’ΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ Π²ΡΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ° ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 72% ΠΆΠΈΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ, Π² ΡΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π±Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠΈΡΡΡ ΠΊ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½ΡΡΡΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π°.
ΠΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ Π² ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π΅ ΠΌΡΠ»Π° ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ°ΡΡ Π·Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΡΡΡΡ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡΡ ΠΈ ΡΠ²Π΅ΡΠ΄ΠΎΡΡΡ. Π§Π΅ΠΌ Π²ΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΈΡ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΡ, ΡΠ΅ΠΌ Π»ΡΡΡΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΠΏΠ΅Π½ΠΈΡΡΡ ΠΈ ΡΠ΅ΠΌ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ½ΠΎ ΡΠΌΡΠ²Π°Π΅Ρ ΠΆΠΈΡΠΎΠ²ΡΠ΅ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½Π΅Π½ΠΈΡ. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΠΎΠ»Π΅ΠΉ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ (ΡΠ°ΠΏΠΎΠ½ΠΈΡΠΈΠΊΠ°ΡΠΈΡ) Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ ΡΡΠ΅Π΄Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°Π³ΡΠ΅ΡΡΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ. ΠΠ»Ρ Π±Π°Π½ΠΈ, Π³Π΄Π΅ ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠΌΡΡΡ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ»ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡΠ° ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π»Π°, Π²ΡΠ΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΆΠ°ΡΠ°, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° Π²ΡΡΠΎΠΊΠ°Ρ ΠΌΠΎΡΡΠ°Ρ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡΡ.
Π’ΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ, ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΠΈ Β«ΠΊΡΠ΅ΠΌ-ΠΌΡΠ»ΠΎΒ» ΠΈΠ»ΠΈ Β«ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΡΡΠ΅Π΅Β», ΡΠ°ΡΡΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡ ΠΌΠ΅Π½ΡΡΠΈΠΉ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΡ ΠΌΠΎΡΡΠΈΡ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ² Π² ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·Ρ ΠΆΠΈΡΠΎΠ²ΡΡ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΎΠΊ, Π»Π°Π½ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π³Π»ΠΈΡΠ΅ΡΠΈΠ½Π°. ΠΡΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡΡ Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠ΅ Π·Π°ΡΠΈΡΠ½ΡΡ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡ, ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡΠ²ΡΠ°ΡΠ°Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡ Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΠΊΡΠ° Ρ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Π Π±Π°Π½Π΅ ΡΠ°ΠΊΠ°Ρ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡ Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½Π° ΠΏΡΠ΅ΠΏΡΡΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΌΡ ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΡ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ Π²ΠΏΠΈΡΡΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΡ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ² ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΡΠ΅Π» ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΊΡΠ°Π±ΠΎΠ², ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΠΌΡΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΌΡΡΡΡ.
ΠΡΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΡΡΠ΅ΠΉ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡΠΈ, Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ΅Π½ Π΄Π»Ρ Ρ ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠ»Π°
Π‘Π½ΠΈΠΆΠ°ΡΡ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΡ, Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ½Ρ Π΄Π»Ρ ΡΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠ»Π°, ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΡΠ½ΠΈΠΆΠ°ΡΡ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡΡ Π² ΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ
Π§Π°ΡΡΠΎ ΡΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π΅Ρ Π½Π° Π½Π°Π»ΠΈΡΠΈΠ΅ ΡΠΏΠΈΡΡΠΎΠ² ΠΈ ΡΠ°Ρ Π°ΡΠΎΠ² (Π³Π»ΠΈΡΠ΅ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ), ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΌΡΠ³ΡΠ΅ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ
Π£ΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ pH ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠ°ΡΠΏΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡ
ΠΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ Π±Π°Π»Π°Π½Ρ (pH) ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π²ΡΠΎΡΡΠΌ ΠΊΡΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΏΠ°ΡΠ°ΠΌΠ΅ΡΡΠΎΠΌ, ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°ΡΡΠΈΠΌ ΡΡΠΈ Π΄Π²Π° ΡΠΈΠΏΠ° ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΈΠΈ. ΠΠΎΡΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ pH Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΡΠ΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π²Π°ΡΡΠΈΡΡΠ΅ΡΡΡ Π² ΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ 5.5, ΡΠΎ Π΅ΡΡΡ ΡΡΠ΅Π΄Π° ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠΊΠΈΡΠ»Π°Ρ. Π’ΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΡΡΠ°ΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΏΡΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡΡ ΠΊ ΡΡΠΎΠΌΡ Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡΡ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌ (pH 7), ΡΡΠΎΠ±Ρ Π½Π΅ Π½Π°ΡΡΡΠ°ΡΡ Π³ΠΈΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½ΡΡ ΠΌΠ°Π½ΡΠΈΡ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΏΡΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΎΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ.
ΠΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΡ. ΠΡΠΎ ΠΎΠ±ΡΡΠ»ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ ΡΠ΅Ρ Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ΠΉ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π° ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡΡΡ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠ΅ΠΏΠ»ΡΡΡ ΠΆΠΈΡΡ. Π ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎΠΉ Π²Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°ΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠ»Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΠΊ ΠΎΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΡΡΠ½ΡΡΠΎΡΡΠΈ, Π΅ΡΠ»ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Π½Π΅ΡΡΠΈ ΠΊΡΠ΅ΠΌ ΡΡΠ°Π·Ρ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ Π΄ΡΡΠ°. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π² Π±Π°Π½Π΅ ΡΠΈΡΡΠ°ΡΠΈΡ ΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅ΡΡΡ: Π³ΠΎΡΡΡΠΈΠΉ ΠΏΠ°Ρ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π° ΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎ ΡΠ΅Π±Π΅ ΡΠ°Π·ΠΌΡΠ³ΡΠ°ΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡ ΠΈ ΡΠΌΡΠ²Π°ΡΡ ΡΠ°ΡΡΡ Π·Π°ΡΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»ΠΎΡ.
ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠ»Π° Π² ΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΡ Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ»ΠΈΠ½Π³Π°. Π©Π΅Π»ΠΎΡΡ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΎΠΌΡΠ»ΡΠ΅Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠ°Π»ΠΎ, ΠΎΡΠΊΡΡΠ²Π°Ρ ΠΏΠΎΡΡ Π΄Π»Ρ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠ΅Π³ΠΎ Π΄ΡΡ Π°Π½ΠΈΡ ΠΊΠΎΠΆΠΈ. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, Π·Π΄Π΅ΡΡ ΠΊΡΠΎΠ΅ΡΡΡ ΡΠΈΡΠΊ: Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠ° ΡΡΠ²ΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½Π°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΡ Π°Ρ ΠΎΡ ΠΏΡΠΈΡΠΎΠ΄Ρ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠ»Π° Π±Π΅Π· ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΈΠ½ΡΠ΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½Π΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΠΊ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΡΡΠ΅ΡΠΈΠ½Π°ΠΌ ΠΈ ΡΠ°Π·Π΄ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ.
Π‘ΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΠΊΠ° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π² ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ
Π£ΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ ΡΠΊΡΠΏΠ»ΡΠ°ΡΠ°ΡΠΈΠΈ Π² Π±Π°Π½Π΅ Π΄ΠΈΠΊΡΡΡΡ ΠΎΡΠΎΠ±ΡΠ΅ ΡΡΠ΅Π±ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΊ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π°ΠΌ. ΠΡΡΠΎΠΊΠ°Ρ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡΡ Π° (ΠΎΡ 60 Π΄ΠΎ 100Β°C ΠΈ Π²ΡΡΠ΅) ΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ Π·Π°ΡΡΠ°Π²Π»ΡΡΡ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ ΠΈΠ½ΡΠ΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΡ. ΠΠΎΡ Π² Π±Π°Π½Π΅ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ ΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΈ, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΡ ΠΌΠ΅ΡΠ°Π±ΠΎΠ»ΠΈΠ·ΠΌΠ°, ΡΠΎΠΊΡΠΈΠ½Ρ ΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠ°Π»ΠΎ Π² Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΡ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²Π°Ρ . ΠΠ±ΡΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΡΠΎΡΡΠΎ Π½Π΅ ΡΠΏΡΠ°Π²ΠΈΡΡΡΡ Ρ ΡΠ°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌΠΎΠΌ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½Π΅Π½ΠΈΠΉ, ΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΠ² Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠ΅ Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΉ ΡΠ»ΠΎΠΉ.
ΠΡΠΎΠΌΠ΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, Π² Π±Π°Π½Π΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠ³Π°Π΅ΡΡΡ ΡΠΊΡΡΡΠ΅ΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ½ΡΠΌ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΏΠ°Π΄Π°ΠΌ. ΠΠ½ΠΎ Ρ ΡΠ°Π½ΠΈΡΡΡ Π² ΠΏΡΠΎΡ Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΡΠ΅Π΄Π±Π°Π½Π½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΡΡ Π² ΠΆΠ°ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ. Π’ΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΌ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π²Π»Π°Π³ΠΈ ΠΈ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΈΡ ΠΆΠΈΡΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡΡΠΎ ΡΠ°Π·ΠΌΠΎΠΊΠ½ΡΡΡ, ΡΡΠ°ΡΡ ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΡΡΡ ΡΠΎΡΠΌΡ (Β«ΡΠ°ΡΠΊΠΈΡΠ½ΡΡΡΒ»). ΠΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ²Π΅ΡΠ΄ΠΎΠ΅ ΠΈ ΡΡΡΠΎΠΉΡΠΈΠ²ΠΎΠ΅ ΠΊ ΡΠ°Π·ΠΌΡΠ²Π°Π½ΠΈΡ, ΡΡΠΎ ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡΠ½Π΅Π΅ Π² ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ΅ΠΌΠ΅ΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ.
ΠΠ°ΠΆΠ½ΡΠΌ Π°ΡΠΏΠ΅ΠΊΡΠΎΠΌ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΠ·Π°ΡΠΈΡ. Π ΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡΠ΄ΡΡ ΠΈ, Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅ Π΄Π»Ρ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠ² ΡΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠ»Π°, ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΡΡΠ°ΡΡ ΡΠ΄ΡΡΠ°ΡΡΠΈΠΌΠΈ. ΠΠ°Π³ΡΠ΅Π²Π°ΡΡΡ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΡΠΏΠ°ΡΡΡΡΡΡ ΠΈΠ½ΡΠ΅Π½ΡΠΈΠ²Π½Π΅Π΅ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡΡΡ Ρ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ ΠΎΠΌ Π²Π΅Π½ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π΄ΡΠ΅Π²Π΅ΡΠΈΠ½Ρ, ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Ρ ΡΡΠΆΠ΅Π»ΡΡ Π°ΡΠΌΠΎΡΡΠ΅ΡΡ. ΠΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΠ·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ ΡΡΠΈΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π³Π°ΡΠΌΠΎΠ½ΠΈΡΠ½ΠΎ Π²ΠΏΠΈΡΡΠ²Π°ΡΡΡΡ Π² Π±Π°Π½Π½ΡΠΉ ΡΠΈΡΡΠ°Π» ΠΈ Π½Π΅ Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°ΡΡ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π½ΠΎΠΉ Π±ΠΎΠ»ΠΈ.
Π’Π°Π±Π»ΠΈΡΠ° ΡΡΠ°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡ Ρ Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΡΠΈΠΊ
ΠΠ»Ρ Π½Π°Π³Π»ΡΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΡ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠΈΠΉ ΠΏΡΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ ΡΡΠ°Π²Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΠ°Π±Π»ΠΈΡΡ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΡ ΠΏΠ°ΡΠ°ΠΌΠ΅ΡΡΠΎΠ². ΠΡΠΈ Π΄Π°Π½Π½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΡΠ΄Π΅Π»Π°ΡΡ ΠΎΡΠΎΠ·Π½Π°Π½Π½ΡΠΉ Π²ΡΠ±ΠΎΡ ΠΏΡΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡΠΏΠΊΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ² Π΄Π»Ρ Π±Π°Π½ΠΈ.
| Π₯Π°ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΡΠΈΠΊΠ° | Π’ΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ | ΠΠ°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ |
| :--- | :--- | :--- |
| ΠΡΠ½ΠΎΠ²Π½Π°Ρ ΡΡΠ½ΠΊΡΠΈΡ | ΠΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½Π°Ρ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Π°, Π΄Π΅Π·ΠΎΠ΄ΠΎΡΠ°ΡΠΈΡ | ΠΠ»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΡΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ° |
| Π‘ΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ | 72% ΠΈ Π²ΡΡΠ΅ (ΡΠ°ΡΡΠΎ Ρ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ) | 60β70% (ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅), Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ Π²Π°ΡΠΈΠ°ΡΠΈΠΈ |
| ΠΠ»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ | ΠΠΎ 25% (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΠ΅) | ΠΠΎ 15β20% (Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ²Π΅ΡΠ΄ΠΎΠ΅) |
| Π Π΅Π°ΠΊΡΠΈΡ ΡΡΠ΅Π΄Ρ (pH) | ΠΠ»ΠΈΠ·ΠΊΠ°Ρ ΠΊ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠΊΠΈΡΠ»Π°Ρ | Π©Π΅Π»ΠΎΡΠ½Π°Ρ |
| ΠΠ΅Π½ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ | Π£ΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΠ΅Π½Π° ΠΊΡΠ΅ΠΌΠΎΠ²Π°Ρ | ΠΠ±ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ΅, ΠΏΠ΅Π½Π° Π³ΡΡΡΠ°Ρ |
| Π£ΡΡΠΎΠΉΡΠΈΠ²ΠΎΡΡΡ ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π΅ | ΠΡΡΡΡΠΎ ΡΠ°Π·ΠΌΠΎΠΊΠ°Π΅Ρ | ΠΠΎΠ»Π³ΠΎ ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΡΠ΅Ρ ΡΠΎΡΠΌΡ |
| ΠΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ | ΠΡΠ΅ΠΌΡ, Π»Π°Π½ΠΎΠ»ΠΈΠ½, ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΎΡΠ΄ΡΡ ΠΈ | ΠΡΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΌΠ°ΡΠ»Π°, ΡΠΊΡΠ°Π±ΠΈΡΡΡΡΠΈΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΡ, Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ Π°ΡΠΎΠΌΠ°ΡΡ |
ΠΠ°ΠΊ Π²ΡΠ±ΡΠ°ΡΡ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅
ΠΡΠΈΠ±ΠΊΠΈ ΠΏΡΠΈ Π²ΡΠ±ΠΎΡΠ΅ ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΡΠ»Π° Π² Π±Π°Π½Π΅
ΠΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· ΡΠ°ΠΌΡΡ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΎΠΊ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠ»Π° Π² ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ ΡΠ²Π΅ΡΠ΄ΠΎΠΌΡ Π±Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡ. ΠΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡ Π·Π½Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΌΠ΅Π½ΡΡΠ΅ Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΡ ΠΌΠΎΡΡΠΈΡ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ² ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ, ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΡΠ²Π°Π½ΡΠΎΠ² ΠΈ Π·Π°Π³ΡΡΡΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ. Π ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π±Π°Π½ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ ΡΠΌΡΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ Π±ΡΡΡΡΠΎ, Π½Π΅ ΡΡΠΏΠ΅Π²Π°Ρ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π°Π³ΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ Ρ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½Π΅Π½ΠΈΡΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ, ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π΅Ρ ΠΎΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Β«Π½Π΅Π΄ΠΎΠΌΡΡΠΎΡΡΠΈΒ».
ΠΡΡΠ³Π°Ρ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΊΠ° β ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π°Π½ΡΠΈΠ±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠ»Π° Π² ΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ. ΠΠ³ΡΠ΅ΡΡΠΈΠ²Π½ΡΠ΅ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΡΠΈΠ΄Π½ΡΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ (ΡΡΠΈΠΊΠ»ΠΎΠ·Π°Π½ ΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ) Π² ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ°Π½ΠΈΠΈ Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΡΠ½ΠΈΡΡΠΎΠΆΠΈΡΡ Π½Π΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π²ΡΠ΅Π΄Π½ΡΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠ΅ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠ΅, Π½Π°ΡΡΡΠΈΠ² Π΅Π΅ Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ Π·Π°ΡΠΈΡΠ½ΡΠΉ Π±Π°ΡΡΠ΅Ρ. ΠΡΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΡΡΠ°Π΅Ρ ΡΠΈΡΠΊ ΠΏΡΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΡ ΠΈΠ½ΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠΉ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΡ.
Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΌΡΠ»ΠΎ Ρ ΠΊΡΡΠΏΠ½ΡΠΌΠΈ ΡΠΊΡΠ°Π±ΠΈΡΡΡΡΠΈΠΌΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ°ΠΌΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π² ΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ Π½Π° ΡΠ°Π·Π³ΠΎΡΡΡΠ΅Π½Π½ΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡ. Π Π°ΡΠΏΠ°ΡΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ° ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ, ΠΈ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΈΠ΅ Π°Π±ΡΠ°Π·ΠΈΠ²Ρ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΠΎΡΡΠ°Π²ΠΈΡΡ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΡΡΠ°Π²ΠΌΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡΠ° Π²ΡΠ·ΠΎΠ²ΡΡ ΠΆΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π‘ΠΊΡΠ°Π±ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π»ΡΡΡΠ΅ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ Π²ΡΡ ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠΎΠΆΠ° Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡΡΠ½Π΅Ρ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π°.
ΠΠ»ΡΡΠ΅ΡΠ½Π°ΡΠΈΠ²Π½ΡΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° Π΄Π»Ρ Π±Π°Π½Π½ΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡ
ΠΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠ»Π°, Π² Π±Π°Π½Π΅ ΡΠΈΡΠΎΠΊΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡΡΡ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΡΡΠΈΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅, ΡΠ°ΠΊ ΠΈ Π±Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ. ΠΡΠ»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΎΡΠ΅Ρ ΠΈ ΠΈ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΎΡΠ²Π°ΡΡ ΡΡΠ°Π² (ΠΌΡΠ»ΡΠ½ΡΠ½ΠΊΠΈ) ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²Π»ΡΡΡ ΡΠΎΠ±ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡΡΡ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΡΡ Π°Π»ΡΡΠ΅ΡΠ½Π°ΡΠΈΠ²Ρ. ΠΠ½ΠΈ Π΄Π°ΡΡ ΠΌΡΠ³ΠΊΡΡ ΠΏΠ΅Π½Ρ, Π½Π΅ Π½Π°ΡΡΡΠ°ΡΡ pH-Π±Π°Π»Π°Π½Ρ ΠΈ Π³ΠΈΠΏΠΎΠ°Π»Π»Π΅ΡΠ³Π΅Π½Π½Ρ, Π½ΠΎ ΠΈΡ ΠΌΠΎΡΡΠ°Ρ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡΡ Π½ΠΈΠΆΠ΅, ΡΠ΅ΠΌ Ρ ΡΠ°Π±ΡΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠ»Π°.
ΠΠ΅Π»ΠΈ Π΄Π»Ρ Π΄ΡΡΠ° Ρ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ Β«Π΄Π»Ρ Π±Π°Π½ΠΈ ΠΈ ΡΠ°ΡΠ½ΡΒ» ΡΠ°Π·ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π½Ρ Ρ ΡΡΠ΅ΡΠΎΠΌ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΠΊΠΈ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΡ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡ. ΠΠ½ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡΠ°Π², ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠ°ΡΡΠ΅ΡΡΡ ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π²ΡΠ·ΡΠ²Π°Π΅Ρ ΡΠ°Π·Π΄ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ»ΠΈΠ·ΠΈΡΡΡΡ Π³Π»Π°Π· ΠΈ Π½ΠΎΡΠ° ΠΎΡ ΠΏΠ°ΡΠ°. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Ρ ΡΡΠ»ΡΡΠ°ΡΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ ΡΡΡΠΈΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡ ΡΠΈΠ»ΡΠ½Π΅Π΅, ΡΠ΅ΠΌ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΡΠ²Π΅ΡΠ΄ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ.
ΠΠ΅Π³ΡΡΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ ΠΎΡΠΎΠ±ΠΎΠ΅ ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ Π² Π±Π°Π½Π½ΡΡ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΡΡ . ΠΡΠΎ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΠΏΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Ρ Π±Π»ΠΈΠΆΠ΅ ΠΊ Π»Π΅ΡΠ΅Π±Π½ΡΠΌ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π°ΠΌ. ΠΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ ΠΌΠΎΡΠ½ΡΠΌ Π°Π½ΡΠΈΡΠ΅ΠΏΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΡΠΈΠ²Π°ΡΡΠΈΠΌ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΎΠΌ. ΠΠ³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΡΠ°Π²Π΄Π°Π½ΠΎ ΠΏΡΠΈ ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ°Ρ Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ (Π°ΠΊΠ½Π΅, Π³ΡΠΈΠ±ΠΎΠΊ), Π½ΠΎ Π΄Π»Ρ ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΡΡΡ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ Π°Π³ΡΠ΅ΡΡΠΈΠ²Π½ΡΠΌ ΠΈΠ·-Π·Π° ΡΠ΅Π·ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ Π° ΠΈ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ.
ΠΠ»Ρ ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠ»Π° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΡΡ ΡΠΊΡΡΡΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΠΌ ΡΠΎΠΊΠΎΠΌ. ΠΡΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΎΡΡΠ°ΡΠΊΠΈ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠΈ Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΠ΅, Π²Π΅ΡΠ½ΡΡΡ Π΅ΠΉ Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΉ Π±Π°Π»Π°Π½Ρ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡΡΡΡ ΡΠ΅ΡΡΠΉΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ (Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΌΡΠ»ΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ).
ΠΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π° Ρ ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΡ ΠΌΡΠ»Π° Π² Π±Π°Π½Π΅
ΠΠ΅Π·Π°Π²ΠΈΡΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ ΡΠΈΠΏΠ° ΠΌΡΠ»Π°, ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡ Ρ ΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΡ Π² Π±Π°Π½Π΅ ΠΈΠ³ΡΠ°ΡΡ crucial ΡΠΎΠ»Ρ. ΠΠΎΡΡΠΎΡΠ½Π½Π°Ρ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΏΠ°Π΄Ρ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡ β Π²ΡΠ°Π³ΠΈ Π»ΡΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π°. Π’ΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ Π² ΠΌΡΠ»ΡΠ½ΠΈΡΠ΅ Π±Π΅Π· ΠΎΡΠ²Π΅ΡΡΡΠΈΠΉ Π΄Π»Ρ ΡΡΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΡΠ΅Π²ΡΠ°ΡΠΈΡΡΡ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡΠ½ΡΡ ΠΊΠ°ΡΡ Π·Π° ΠΏΠ°ΡΡ ΠΏΠΎΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠΉ.
ΠΠ»Ρ Π±Π°Π½ΠΈ ΠΎΠΏΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΌΡΠ»ΡΠ½ΠΈΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅ΠΉΠ½Π΅ΡΡ, ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡΠΈΠ΅ Π²Π΅Π½ΡΠΈΠ»ΡΡΠΈΡ ΡΠΎ Π²ΡΠ΅Ρ ΡΡΠΎΡΠΎΠ½. ΠΡΠΎ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΡΠ΅Ρ ΠΊΡΡΠΊΡ ΠΏΡΠΎΡΡΡ Π°ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡΠΌΠΈ, ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ΄ΠΎΡΡΡ ΠΈ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡΠ²ΡΠ°ΡΠ°Ρ ΡΠ°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ Π² ΠΌΡΠ»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ»ΠΈΠ·ΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ Π½Π΅ ΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΡΡ ΠΌΡΠ»ΠΎ Π½Π΅ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π² ΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ°Ρ , ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΡΡΠΎΠΊΠ°Ρ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΠ° ΡΡΠΊΠΎΡΡΠ΅Ρ ΠΎΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡΠΎΠ² ΠΈ ΡΠ°Π·ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΡΡΡΠΊΡΡΡΡ Π±ΡΡΡΠΊΠ°.
ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΠ΅ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π°, ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡΠ΅ Π·Π° Π΄ΠΎΠ·Π°ΡΠΎΡΠ°ΠΌΠΈ. Π ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π±Π°Π½ΠΈ Π² Π½ΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π·Π°Π²Π΅ΡΡΠΈΡΡ ΠΏΠ»Π΅ΡΠ΅Π½Ρ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ, Π΅ΡΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΡΡΡ ΠΈΡ ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎ. ΠΡΡΡΠ΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ΅ ΡΠ»Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡΡΡ ΠΎΠΏΡΡΡΠΎΡΠΈΡΡ ΠΈ ΠΏΡΠΎΠΌΡΡΡ, ΡΠ΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠ΅ ΠΊΠ°Π½ΠΈΡΡΡΡ, ΡΡΠΎΡΡΠΈΠ΅ Π² ΠΌΠΎΠ΅ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅ΡΡΡΠ°ΠΌΠΈ.
- 1Π‘Π½Π°ΡΠ°Π»Π° ΠΏΡΠΎΠ³ΡΠ΅ΠΉΡΠ΅ΡΡ Π² ΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ 5β10 ΠΌΠΈΠ½ΡΡ Π±Π΅Π· ΠΌΡΠ»Π°, ΡΡΠΎΠ±Ρ ΠΏΠΎΡΡ ΠΎΡΠΊΡΡΠ»ΠΈΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΡ Π²ΡΡΠ΅Π»
- 2ΠΠ°ΠΌΠΎΡΠΈΡΠ΅ ΠΊΠΎΠΆΡ ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π°Π½Π΅ΡΠΈΡΠ΅ Π±Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ, Π²ΡΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ²Π°Ρ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΡΠ°Π»ΠΊΠΎΠΉ
- 3Π’ΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠΌΠΎΠΉΡΠ΅ ΠΏΠ΅Π½Ρ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρ, ΡΠ΄Π΅Π»ΡΡ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠ°ΠΌ ΠΊΠΎΠΆΠΈ
- 4ΠΠΎΡΠ»Π΅ Π²ΡΡ ΠΎΠ΄Π° ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°Π½Π΅ΡΠΈΡΠ΅ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΡΡΠΈΠΉ Π»ΠΎΡΡΠΎΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°ΡΠ»ΠΎ Π΄Π»Ρ Π²ΠΎΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π±Π°Π»Π°Π½ΡΠ°
FAQ: Π§Π°ΡΡΡΠ΅ Π²ΠΎΠΏΡΠΎΡΡ ΠΎ ΠΌΡΠ»Π΅ Π² Π±Π°Π½Π΅
ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΌΡΡΡ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ ΡΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΡΠΌ ΠΌΡΠ»ΠΎΠΌ Π² Π±Π°Π½Π΅?
ΠΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π½Π΅ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΠ΅ΡΡΡ. Π’ΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π±Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΊΡΡΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ ΠΏΡΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ Ρ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΠ΅Ρ Π½Π΅ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠΈΠΌΡΠ΅ ΡΠΎΠ»ΠΈ (ΠΌΡΠ»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ»Π°ΠΊΠΈ). ΠΠ½ΠΈ ΠΎΡΠ΅Π΄Π°ΡΡ Π½Π° Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ°Ρ , Π΄Π΅Π»Π°Ρ ΠΈΡ ΡΡΡΠΊΠ»ΡΠΌΠΈ, ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΏΡΡΠ°Π½Π½ΡΠΌΠΈ. ΠΠ»Ρ ΠΌΡΡΡΡ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ Π² Π±Π°Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠΉΡΠ΅ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½ΠΈ Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΌ pH.
ΠΠΎΡΠ΅ΠΌΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ Π±Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠ»Π° ΠΊΠΎΠΆΠ° ΡΠΊΡΠΈΠΏΠΈΡ?
ΠΡΡΠ΅ΠΊΡ Β«ΡΠΊΡΠΈΠΏΠ°Β» Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ. Π©Π΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ ΠΌΡΠ»Π° ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎ ΡΠ΄Π°Π»ΡΡΡ Π²ΡΡ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½ΡΡ ΠΌΠ°Π½ΡΠΈΡ. ΠΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΡ, Π½ΠΎ ΡΠΈΠ³Π½Π°Π» ΠΎ ΡΠΎΠΌ, ΡΡΠΎ ΠΊΠΎΠΆΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΈΡΡ. ΠΡΠ»ΠΈ ΡΠΊΡΠΈΠΏ ΡΠΎΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠΆΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ ΡΡΡΠ½ΡΡΠΎΡΡΡΡ, Π² ΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠΈΠΉ ΡΠ°Π· Π²ΡΠ±Π΅ΡΠΈΡΠ΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΎΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΎΠΊΡΠ°ΡΠΈΡΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ Π½Π°ΠΌΡΠ»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ.
ΠΡΠ΅Π΄Π½ΠΎ Π»ΠΈ Π³Π»ΠΈΡΠ΅ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ Π΄Π»Ρ Π±Π°Π½ΠΈ?
ΠΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΠΌΡΠ³ΡΠ΅ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Π»ΠΈΡΠ΅ΡΠΈΠ½ ΠΏΡΠΈΡΡΠ³ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ Π²Π»Π°Π³Ρ ΠΈ ΡΠΌΡΠ³ΡΠ°Π΅Ρ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠΈ. ΠΠ»Ρ Π±Π°Π½ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ, Π΅ΡΠ»ΠΈ Ρ Π²Π°Ρ ΡΡΡ Π°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡΠ²ΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ°. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΡΡΠ°Ρ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡΠ°ΡΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ Π΄Π»Ρ ΡΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»ΠΎΡ ΠΏΠΎΡΠ° ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΈΠ½ΡΠ΅Π½ΡΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ°ΡΠ΅Π½ΠΈΡ, ΠΏΠΎΡΡΠΎΠΌΡ ΠΎΠ½ΠΎ Π»ΡΡΡΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ Π΄Π»Ρ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Ρ Π² ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ ΠΏΡΠ΅Π΄Π±Π°Π½Π½ΠΈΠΊΠ΅.
ΠΠ°ΠΊ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠΈΡΡ Π½Π°ΡΡΠΎΡΡΠ΅Π΅ Π±Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΠΎΡ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π΅Π»ΠΊΠΈ?
ΠΠ±ΡΠ°ΡΠΈΡΠ΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΠΎΡΡΠ°Π² ΠΈ ΠΠΠ‘Π’. ΠΠ°ΡΡΠΎΡΡΠ΅Π΅ ΡΠ²Π΅ΡΠ΄ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΡ Π½Π°ΡΡΠΈΠ΅Π²ΡΠ΅ ΡΠΎΠ»ΠΈ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡ. ΠΡΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠΌ ΠΌΠ΅ΡΡΠ΅ Π² ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π΅ ΡΡΠΎΡΡ ΠΠΠ (Π»Π°ΡΡΠΈΠ»ΡΡΠ»ΡΡΠ°Ρ Π½Π°ΡΡΠΈΡ ΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈ), ΠΏΠ΅ΡΠ΅Π΄ Π²Π°ΠΌΠΈ ΡΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠΎΡΡΠΈΠΉ Π±ΡΡΡΠΎΠΊ, Π° Π½Π΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ ΠΏΡΠΎΠ³ΠΎΡΠΊΠ»ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ Π° ΡΡΠ°ΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡΠ°.
ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Ρ ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ Π² Π±Π°Π½Π΅?
Π₯ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ (72%) ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ ΠΌΠΎΡΠ½ΡΠΌ Π°Π½ΡΠΈΡΠ΅ΠΏΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡΠΈΠ²Π°ΡΡΠΈΠΌ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΎΠΌ. ΠΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ½ΠΎ Π΄Π»Ρ ΠΌΡΡΡΡ Π½ΠΎΠ³ (Π΄Π»Ρ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ»Π°ΠΊΡΠΈΠΊΠΈ Π³ΡΠΈΠ±ΠΊΠ°) ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ°ΡΡΠΊΠΎΠ² ΠΊΠΎΠΆΠΈ. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π΄Π»Ρ ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΡΡΡ Π²ΡΠ΅Π³ΠΎ ΡΠ΅Π»Π° ΠΎΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΈΡΠΊΠΎΠΌ Π°Π³ΡΠ΅ΡΡΠΈΠ²Π½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²ΡΠ·Π²Π°ΡΡ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Π΄Π΅ΡΠΌΠ°ΡΠΈΡ.
ΠΠ°ΡΠ΅ΠΌ Π² Π±Π°Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΡΡ Π²Π΅Π½ΠΈΠΊ, Π΅ΡΠ»ΠΈ Π΅ΡΡΡ ΠΌΡΠ»ΠΎ?
ΠΠ΅Π½ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΌΡΠ»ΠΎ Π²ΡΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡΡ ΡΠ°Π·Π½ΡΠ΅ ΡΡΠ½ΠΊΡΠΈΠΈ. ΠΠ΅Π½ΠΈΠΊ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Π΅Ρ ΠΌΠ΅Ρ Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ°ΡΡΠ°ΠΆ, ΡΠ»ΡΡΡΠ°Π΅Ρ ΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ ΡΠ»ΡΡΠΈΠ²Π°ΡΡ ΠΎΡΠΎΠ³ΠΎΠ²Π΅Π²ΡΠΈΠ΅ ΠΊΠ»Π΅ΡΠΊΠΈ. ΠΡΠ»ΠΎ ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ°Π΅Ρ Π·Π° Ρ ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ ΠΆΠΈΡΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ°. ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²Π΅Π½ΠΈΠΊΠ° Π±Π΅Π· ΠΏΡΠ΅Π΄Π²Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΌΡΡΡΡ Π½Π΅ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΡ ΡΠΈΡΡΠΎΡΡ, Π° ΠΌΡΡΡΠ΅ Π±Π΅Π· Π²Π΅Π½ΠΈΠΊΠ° Π½Π΅ Π΄Π°ΡΡ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅ΡΠ°ΠΏΠ΅Π²ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠ° Π΄Π»Ρ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ ΠΌΡΡΡ.