ΠΠ΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΡ Β· 12 ΠΌΠΈΠ½
ΠΡΡΡΡ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ Π±Π°Π½Π½ΡΠΌ ΠΌΡΠ»ΠΎΠΌ: ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΠ²ΠΈΡ ΠΈ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π°
Π§ΡΠΎ Π±ΡΠ΄Π΅Ρ, Π΅ΡΠ»ΠΈ ΠΌΡΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ Π±Π°Π½Π½ΡΠΌ ΠΌΡΠ»ΠΎΠΌ: Π²Π»ΠΈΡΠ½ΠΈΠ΅ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Ρ, ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΠ²ΠΈΡ Π΄Π»Ρ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ, ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π° Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ Π°Π»ΡΡΠ΅ΡΠ½Π°ΡΠΈΠ²Ρ.
Π’ΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠ»Π° Π΄Π»Ρ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡ ΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΊΠΎΡΠ½ΡΠΌΠΈ Π² ΠΏΡΠΎΡΠ»ΠΎΠ΅, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π°ΡΡΠΎΡΡΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ² Π±ΡΠ» ΠΎΠ³ΡΠ°Π½ΠΈΡΠ΅Π½. ΠΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°ΡΡ, ΡΡΠΎ Β«Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΡΡΡΒ» ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ° Π°Π²ΡΠΎΠΌΠ°ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ ΠΎΠ·Π½Π°ΡΠ°Π΅Ρ Π΅Π³ΠΎ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡΠ·Ρ Π΄Π»Ρ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΊΠΎΠΆΠ° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ ΠΈ ΡΡΡΡΠΊΡΡΡΠ° Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ ΠΎΡ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΡΠ΅Π»Π°, ΡΡΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ² Π΄Π»Ρ ΠΌΡΡΡΡ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ ΡΠΈΡΠΊΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΌ ΡΠΊΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠΎΠΌ.
ΠΡΠ½ΠΎΠ²Π½Π°Ρ ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° Π·Π°ΠΊΠ»ΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π² Ρ ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΌ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π΅ ΠΊΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ²Π΅ΡΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠ»Π°. ΠΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΎΠΌΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΆΠΈΡΠΎΠ² ΡΠ΅Π»ΠΎΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π΅Ρ ΡΡΠ΅Π΄Ρ Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΌ pH (ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΠΎΡ 9 Π΄ΠΎ 11). ΠΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ-ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ Π±Π°Π»Π°Π½Ρ Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ ΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ Π½Π°Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡΡΡ Π² ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΉ Π·ΠΎΠ½Π΅, ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ½ΠΎ Π½Π° ΡΡΠΎΠ²Π½Π΅ 4,5β5,5. Π’Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ΅Π·ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠ°ΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π΅Ρ Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ Π·Π°ΡΠΈΡΡ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, ΡΠΌΡΠ²Π°Ρ Π³ΠΈΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½ΡΡ ΠΌΠ°Π½ΡΠΈΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ Π²Π»Π°Π³Ρ ΠΈ Π·Π°ΡΠΈΡΠ°Π΅Ρ ΠΎΡ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΉ.
ΠΡΠΈ ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π±Π°Π½Π½ΡΠΌ ΠΌΡΠ»ΠΎΠΌ Π²ΠΌΠ΅ΡΡΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Ρ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ ΡΠ΅ΡΡΡΡ ΡΠ»Π°ΡΡΠΈΡΠ½ΠΎΡΡΡ, ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΡΡΡΡ ΡΡΡΠΊΠ»ΡΠΌΠΈ ΠΈ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΈΠΌΠΈ Π½Π° ΠΎΡΡΠΏΡ. ΠΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΈΠ·-Π·Π° ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΡ ΠΏΡΠΈΠΏΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ ΡΠ΅ΡΡΠΉΠΊΠΈ ΠΊΡΡΠΈΠΊΡΠ»Ρ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ°, Π΄Π΅Π»Π°Ρ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΈΡΡΡΠΌ ΠΈ ΡΡΠ·Π²ΠΈΠΌΡΠΌ Π΄Π»Ρ ΠΌΠ΅Ρ Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΉ. ΠΡΠΎΠΌΠ΅ ΡΠΎΠ³ΠΎ, Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠΈ Ρ ΡΠΎΠ»ΡΠΌΠΈ, ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°ΡΠΈΠΌΠΈΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΡΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΊ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π½Π΅ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π»Π΅ΡΠ°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π²ΠΈΠ·ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ Π²ΠΎΡΠΏΡΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΡΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΡΡΠ·Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΡ ΠΎΡΡ.
Π₯ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ»ΠΈΠΊΡ: ΡΠ΅Π»ΠΎΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ² ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΌΠ°Π½ΡΠΈΠΈ
ΠΠΎΠΆΠ° ΡΠ΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠΊΡΡΡΠ° ΡΠΎΠ½ΡΠ°ΠΉΡΠ΅ΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΡΠΎΡΡΠΎΡΡΠ΅ΠΉ ΠΈΠ· ΡΠ΅ΠΊΡΠ΅ΡΠ° ΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΎΠ²ΡΡ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·, ΡΠΌΠ΅ΡΠ°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ ΠΎΡΠΌΠ΅ΡΡΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠ»Π΅ΡΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΡΠΏΠΈΠ΄Π΅ΡΠΌΠΈΡΠ°. ΠΡΠ° Π³ΠΈΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½Π°Ρ ΠΌΠ°Π½ΡΠΈΡ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΡ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π»ΡΠ΅Ρ ΡΠ°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠ°ΡΠΎΠ³Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠ² ΠΈ ΡΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ Π²Π»Π°Π³Ρ Π²Π½ΡΡΡΠΈ ΡΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ. ΠΠ°Π½Π½ΡΠ΅ ΠΌΡΠ»Π°, ΠΎΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎ ΠΈΠ·Π³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡΠ΅ ΠΏΠΎ ΡΡΠ°Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½Π½ΡΠΌ ΡΠ΅ΡΠ΅ΠΏΡΠ°ΠΌ, ΡΠ²Π»ΡΡΡΡΡ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠ°ΠΌΠΈ.
ΠΡΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΠΊΡΠ΅ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠ»Π° Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΡ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ. Π ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ Π·Π°ΡΠΈΡΠ½ΡΠΉ Π±Π°ΡΡΠ΅Ρ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΡΠ°Π·ΡΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ. ΠΠΎΠΆΠ° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ, Π»ΠΈΡΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΡΠ²ΠΎΠ΅ΠΉ Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΡΠΌΠ°Π·ΠΊΠΈ, Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°Π΅Ρ ΡΡΡΠ΅ΠΌΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ΅ΡΡΡΡ Π²Π»Π°Π³Ρ. Π ΠΎΡΠ²Π΅Ρ Π½Π° Π°Π³ΡΠ΅ΡΡΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Ρ ΠΌΠΎΠ³ΡΡ Π½Π°ΡΠ°ΡΡ ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°ΡΡ Π² ΡΡΠΈΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΡΠ΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅, ΠΏΡΡΠ°ΡΡΡ Π²ΠΎΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π±Π°Π»Π°Π½Ρ, ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΡ ΠΊ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΡ Β«Π³ΡΡΠ·Π½ΠΎΠΉ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΒ» ΡΠΆΠ΅ ΡΠ΅ΡΠ΅Π· Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΡΠ°ΡΠΎΠ² ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΌΡΡΡΡ.
ΠΠ»ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠΈ ΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅Ρ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΠ±ΠΈΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ. ΠΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΡΠ΅ Π±Π°ΠΊΡΠ΅ΡΠΈΠΈ, ΠΏΡΠΈΠ²ΡΠΊΡΠΈΠ΅ ΠΊ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π΅, ΠΏΠΎΠ³ΠΈΠ±Π°ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ³Π½Π΅ΡΠ°ΡΡΡΡ, ΡΡΠΎ ΠΎΡΠΊΡΡΠ²Π°Π΅Ρ ΠΏΡΡΡ Π΄Π»Ρ ΡΠ°Π·Π²ΠΈΡΠΈΡ Π³ΡΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ²ΡΡ ΠΈΠ½ΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠΉ, ΡΠ°ΠΊΠΈΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΅Π±ΠΎΡΠ΅Ρ. ΠΠΎΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½ΠΎΡΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ pH ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π·Π°Π½ΡΡΡ ΠΎΡ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΈΡ ΡΠ°ΡΠΎΠ² Π΄ΠΎ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡΠΊΠΈΡ Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π² ΡΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π° ΠΎΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½Π΅Π·Π°ΡΠΈΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ.
ΠΠ»ΠΈΡΠ½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΡΡΡΡΠΊΡΡΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ° ΠΈ Π²Π½Π΅ΡΠ½ΠΈΠΉ Π²ΠΈΠ΄
ΠΠΎΠ»ΠΎΡ ΡΠΎΡΡΠΎΠΈΡ ΠΈΠ· ΠΊΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΡΡ ΡΠ΅ΡΡΠ΅ΠΊ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π² Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ»Π΅Π³Π°ΡΡ Π΄ΡΡΠ³ ΠΊ Π΄ΡΡΠ³Ρ, ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ²Π°Ρ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΎΡΡΡ ΠΈ Π±Π»Π΅ΡΠΊ. ΠΠΈΡΠ»Π°Ρ ΡΡΠ΅Π΄Π° ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ Π·Π°ΠΊΡΡΡΠΈΡ ΡΡΠΈΡ ΡΠ΅ΡΡΠ΅ΠΊ. Π©Π΅Π»ΠΎΡΠ½Π°Ρ ΡΡΠ΅Π΄Π°, ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΠ°Ρ ΠΌΡΠ»ΡΠ½ΡΠΌ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠΎΠΌ, Π·Π°ΡΡΠ°Π²Π»ΡΠ΅Ρ ΡΠ΅ΡΡΠΉΠΊΠΈ ΡΠ°ΡΠΊΡΡΠ²Π°ΡΡΡΡ. Π ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡΡΡ ΡΠ΅ΡΠΎΡ ΠΎΠ²Π°ΡΡΠΌ, ΡΠ΅ΡΡΠ΅Ρ Π±Π»Π΅ΡΠΊ ΠΈ Π½Π°ΡΠΈΠ½Π°Π΅Ρ ΠΏΡΡΠ°ΡΡΡΡ.
ΠΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π³Π»Π°Π²Π½ΡΡ Π²ΠΈΠ·ΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ ΠΏΡΠΈ ΠΌΡΡΡΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎΠΌ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Β«ΠΌΡΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π»Π΅ΡΠ°Β». ΠΠΎΠ½Ρ ΠΊΠ°Π»ΡΡΠΈΡ ΠΈ ΠΌΠ°Π³Π½ΠΈΡ, ΠΏΡΠΈΡΡΡΡΡΠ²ΡΡΡΠΈΠ΅ Π² ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, Π²ΡΡΡΠΏΠ°ΡΡ Π² ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΡ Ρ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΠΌΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΌΡΠ»Π°, ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΡΡ Π½Π΅ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠΈΠΌΡΠ΅ ΡΠΎΠ»ΠΈ. ΠΡΠΈ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΡΠΊΠΎΠΏΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΡΠΈΡΡΠ°Π»Π»Ρ ΠΎΡΠ΅Π΄Π°ΡΡ Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ Π½ΠΎΡΡΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ°, Π΄Π΅Π»Π°Ρ Π΅Π³ΠΎ ΡΡΠΆΠ΅Π»ΡΠΌ, Π»ΠΈΠΏΠΊΠΈΠΌ ΠΈ ΡΡΡΠΊΠ»ΡΠΌ. ΠΠΈΠ·ΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΡΠΎ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΎΡΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡΡ Π·Π° ΠΏΠ»ΠΎΡ ΠΎ Π²ΡΠΌΡΡΡΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅ΡΡ ΠΎΡΡ.
Π Π°ΡΠΊΡΡΡΠ°Ρ ΠΊΡΡΠΈΠΊΡΠ»Π° Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ ΡΡΠ΅ΡΠΆΠ΅Π½Ρ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ° Ρ ΡΡΠΏΠΊΠΈΠΌ. ΠΡΠΈ ΡΠ°ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ, Π²ΡΠΌΡΡΡΡ ΠΌΡΠ»ΠΎΠΌ, ΡΠΈΡΠΊ ΠΌΠ΅Ρ Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΡΠ°ΡΡΠ°Π΅Ρ. ΠΠΎΠ»ΠΎΡΡ Π»Π΅Π³ΡΠ΅ ΡΠ²ΡΡΡΡ ΠΈ ΡΠ΅ΠΊΡΡΡΡ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½ΡΠ°Ρ . Π‘ΠΎ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΏΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠ° ΡΠ΅ΡΡΠ΅Ρ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌ Ρ ΠΊΠΎΡΠ½Π΅ΠΉ, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ ΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΡΡΡΡ ΡΡΠΆΠ΅Π»ΡΠΌΠΈ ΠΎΡ Π½Π°Π»Π΅ΡΠ°, Π½ΠΎ ΠΏΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ ΡΡΡ ΠΈΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠ»Π΅ΠΊΡΡΠΈΠ·ΡΡΡΠΈΠΌΠΈΡΡ ΠΏΠΎ Π΄Π»ΠΈΠ½Π΅.
ΠΡΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½ΡΠΉ ΡΠ»ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡΡΡ ΡΠΌΡΡ, ΠΊΠΎΠΆΠ° ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡΠ΅Π½Π°
ΠΠ΅ΡΠΎΡΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠΈΠΌΡΡ ΡΠΎΠ»Π΅ΠΉ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ
ΠΠ°ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ pH-Π±Π°Π»Π°Π½ΡΠ° ΠΈ Π½Π°ΡΠ°Π»ΠΎ ΡΠ°Π·Π΄ΡΠ°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠΏΠΈΠ΄Π΅ΡΠΌΠΈΡΠ°
ΠΡΠ°Π²ΠΈΠ»Π° Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ: ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅
ΠΡΠ»ΠΈ Π²Ρ Π²ΡΠ΅ ΠΆΠ΅ ΡΠ΅ΡΠΈΠ»ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ Π±Π°Π½Π½ΡΠΌ ΠΌΡΠ»ΠΎΠΌ Π΄Π»Ρ ΠΌΡΡΡΡ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ, ΠΊΡΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΡ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠΈ. ΠΠ΅Π· ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠ°ΠΏΠ° Π½Π΅Π³Π°ΡΠΈΠ²Π½ΡΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΠ²ΠΈΡ Π³Π°ΡΠ°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Ρ. ΠΠ΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΡ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠ°Π·ΡΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠ°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ Π²ΠΎΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΉ pH ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡΠΎΠ΅Ρ ΡΠ΅ΡΡΠΉΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ.
Π‘Π°ΠΌΡΠΉ Π΄ΠΎΡΡΡΠΏΠ½ΡΠΉ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ± β ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠΠ»Ρ ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΠΉ ΡΠΊΡΡΡ (9%) ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ. ΠΡΠΎΠΏΠΎΡΡΠΈΡ ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΡΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΠ΅Ρ 1β2 ΡΡΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡΠ΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΡΠΊΡΡΡΠ° Π½Π° 1 Π»ΠΈΡΡ ΠΏΡΠΎΡ Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ. ΠΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ ΡΠ°Π·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ ΠΈΠ· ΡΠ°ΡΡΠ΅ΡΠ° ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° ΡΠ°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π½Π° ΡΠΎΡ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ΅ΠΌ. ΠΠ°ΠΆΠ½ΠΎ, ΡΡΠΎΠ±Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° Π±ΡΠ»Π° ΠΏΡΠΎΡ Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡΡΡΠ°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ°ΡΠΊΡΡΠ²Π°Π΅Ρ ΠΊΡΡΠΈΠΊΡΠ»Ρ.
ΠΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΠ° ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±ΡΡΡ Π·Π°Π²Π΅ΡΡΠ°ΡΡΠ΅ΠΉ. ΠΠΎΡΠ»Π΅ Π½Π°Π½Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠ° Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ Π½Π΅ Π½ΡΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΌΡΠ²Π°ΡΡ ΡΠΈΡΡΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠΡΡΠ°Π²ΡΡΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡ Π½Π° Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ°Ρ , ΡΠ»Π΅Π³ΠΊΠ° ΠΎΡΠΎΠΆΠΌΠΈΡΠ΅ ΠΈΡ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡΠ΅ Π²ΡΡΠΎΡ Π½ΡΡΡ Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΠΌ ΠΏΡΡΠ΅ΠΌ. ΠΠ°ΠΏΠ°Ρ ΡΠΊΡΡΡΠ° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡΡΡ Π²ΡΠ²Π΅ΡΡΠΈΠ²Π°Π΅ΡΡΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ Π²ΡΡΡΡ Π°Π½ΠΈΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ, Π½Π΅ ΠΎΡΡΠ°Π²Π»ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ².
- 1ΠΡΠΏΠ΅Π½ΡΡΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ Π² ΡΡΠΊΠ°Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠΎΡΠ°Π»ΠΊΠ΅, Π½Π΅ ΡΡΠΈΡΠ΅ ΠΊΡΡΠΊΠΎΠΌ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ Π½Π°ΠΏΡΡΠΌΡΡ
- 2ΠΠ°Π½Π΅ΡΠΈΡΠ΅ ΠΏΠ΅Π½Ρ Π½Π° ΠΊΠΎΠΆΡ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ, Π°ΠΊΠΊΡΡΠ°ΡΠ½ΠΎ ΠΌΠ°ΡΡΠΈΡΡΡ, ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡΠ΅ Π΄Π»ΠΈΠ½Ρ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ
- 3Π’ΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠΌΠΎΠΉΡΠ΅ ΠΏΠ΅Π½Ρ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎΠΌ ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ
- 4ΠΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²ΡΡΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡ: 1 ΡΡ. Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° ΡΠΊΡΡΡΠ° Π½Π° 1 Π»ΠΈΡΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ
- 5ΠΠ±ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΡΠ½ΠΈΡΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΌ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡΠΎΠΌ, Π½Π΅ ΡΠΌΡΠ²Π°Ρ Π΅Π³ΠΎ
Π’ΠΈΠΏΡ ΠΌΡΠ»Π° ΠΈ ΠΈΡ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠΈΡ Π΄Π»Ρ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡ
ΠΠ΅ Π²ΡΠ΅ ΡΠ²Π΅ΡΠ΄ΡΠ΅ ΠΌΡΠ»Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎ Π°Π³ΡΠ΅ΡΡΠΈΠ²Π½Ρ. ΠΠ°ΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ°Π·Π»ΠΈΡΠ°ΡΡ Ρ ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ, ΡΡΠ°Π»Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ Π±Π°Π½Π½ΡΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ°. Π₯ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΡΠ°ΠΌΡΠΉ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠΉ pH (Π΄ΠΎ 11β12) ΠΈ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡ ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠΈ, ΡΡΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ Π΅Π³ΠΎ ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π½Π΅ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΡΡΠΈΠΌ Π΄Π»Ρ ΡΠ°ΡΡΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ ΠΎΠ΄Π° Π·Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ.
ΠΠ°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΡΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ°Π±ΠΎΡΡ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΈΠΌΠ΅ΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡΠ°Π² Π·Π° ΡΡΠ΅Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Β«ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΆΠΈΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡΒ» (ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄Π½ΡΡ ΠΌΠ°ΡΠ΅Π», Π½Π΅ Π²ΡΡΡΠΏΠΈΠ²ΡΠΈΡ Π² ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΡ ΡΠΎ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΡΡ) ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ²Π»Π°ΠΆΠ½ΡΡΡΠΈΡ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΠΎΠ². ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΡΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΠΎΡΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΠΌ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΠΎΠΌ. Π’Π²Π΅ΡΠ΄ΡΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½ΠΈ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π²Π½Π΅ΡΠ½Π΅ ΠΏΠΎΡ ΠΎΠΆΠΈ Π½Π° ΠΌΡΠ»ΠΎ, ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°ΡΡΡΡ ΡΠ΅ΠΌ, ΡΡΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΈΠ½ΡΠ΅Π·ΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Ρ Π½Π° ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π΅ ΠΠΠ Ρ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΠΊΠΈΡΠ»ΡΠΌ pH, Π°Π΄Π°ΠΏΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡΠΌ Π΄Π»Ρ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ.
ΠΠ΅Π³ΡΡΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡΡΡ Π΄Π»Ρ Π»Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΡΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ, ΡΠ°ΠΊΠΈΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠΈΡΠ½Π°Ρ ΡΠ΅Π±ΠΎΡΠ΅Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ°Π·. ΠΠ΅Π³ΠΎΡΡ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ Π°Π½ΡΠΈΡΠ΅ΠΏΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΡΠΈΠ²Π°ΡΡΠΈΠΌΠΈ ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ²Π°ΠΌΠΈ. ΠΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π° ΡΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΠ»Π° Π²ΡΠ΅ ΡΠ°Π²Π½ΠΎ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½Π°Ρ. ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π΅Π³ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ ΠΊΡΡΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡΠΎΡΠ΅ΡΠ½ΠΎ, ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΠΎ ΡΠ΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°ΡΠΈΠΈ Π΄Π΅ΡΠΌΠ°ΡΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°, Π° Π½Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²ΠΎ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Ρ.
Π‘ΡΠ°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π°ΡΠΈΠ°Π½ΡΠΎΠ²
ΠΡΡΠΎΠΊΠΈΠΉ pH, Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ΅ ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΡΠΈΡΠΊ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈ Π½Π°Π»Π΅ΡΠ°
Π‘ΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΡΠ°Π² Ρ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌ pH, Π±Π΅Π· ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π½Π°Π»Π΅ΡΠ°, ΡΠ΄ΠΎΠ±Π΅Π½ Π² ΠΏΡΡΠ΅ΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΈΡΡ
Π‘Π±Π°Π»Π°Π½ΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½Π½Π°Ρ ΡΠΎΡΠΌΡΠ»Π°, ΠΊΠΎΠ½Π΄ΠΈΡΠΈΠΎΠ½ΠΈΡΡΡΡΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠ΅ ΡΠΌΡΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅
Π’ΠΈΠΏΠΈΡΠ½ΡΠ΅ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΊΠΈ ΠΏΡΠΈ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π° ΠΌΡΠ»ΠΎ
ΠΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Π»ΡΠ΄ΠΈ, ΡΠ΅ΡΠΈΠ²ΡΠΈΠ΅ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΠΉΡΠΈ Π½Π° Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ, ΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠ°ΡΡ ΡΡΠ΄ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΎΠΊ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π΄ΠΈΡΠΊΡΠ΅Π΄ΠΈΡΠΈΡΡΡΡ ΡΠ°ΠΌΡ ΠΈΠ΄Π΅Ρ ΡΠΊΠΎ-ΡΡ ΠΎΠ΄Π°. Π‘Π°ΠΌΠ°Ρ ΡΠ°ΡΠΏΡΠΎΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΊΠ° β ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠ³Π½ΠΎΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ°. ΠΠΎΠ»ΠΎΡΠ°ΠΌ ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅ΡΡΡ Π²ΡΠ΅ΠΌΡ (ΠΏΠ΅ΡΠΈΠΎΠ΄ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΠΎΠ΄Π° ΠΎΡ 2 Π΄ΠΎ 4 Π½Π΅Π΄Π΅Π»Ρ), ΡΡΠΎΠ±Ρ Π°Π΄Π°ΠΏΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡΡΡ ΠΊ ΠΎΡΡΡΡΡΡΠ²ΠΈΡ ΡΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Π°Π³ΡΠ΅ΡΡΠΈΠ²Π½ΡΡ ΠΠΠ, Π½ΠΎ Π² ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ Ρ ΠΌΡΠ»ΠΎΠΌ ΡΡΠΎΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ ΠΎΠ΄ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΡΠΎΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠΆΠ΄Π°Π΅ΡΡΡ ΡΡ ΡΠ΄ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΡ ΠΈΠ·-Π·Π° ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΠΊΠ°.
ΠΡΠΎΡΠ°Ρ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΊΠ° β ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π³ΠΎΡΡΡΠ΅ΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ. ΠΠΎΡΡΡΠ°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° ΡΡΠΈΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΡ ΠΎΠΌΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΈ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Π»ΡΠ±ΠΎΠΊΠΎΠΌΡ ΠΏΡΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠΈ Π² ΡΡΡΡΠΊΡΡΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ° ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ ΠΊΠΎΠΆΠΈ. ΠΡΡΡ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ ΠΌΡΠ»ΠΎΠΌ ΡΠ»Π΅Π΄ΡΠ΅Ρ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΌΡΠΎΡΡΠ½ΠΎΠΉ, ΡΠ΅ΠΏΠ»ΠΎΠΉ ΡΠ΅ΠΌΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΡΡΡ, Π° ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡΡ β ΠΏΡΠΎΡ Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ.
Π’ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΡΠΈΠ±ΠΊΠ° β ΠΈΠ³Π½ΠΎΡΠΈΡΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΡΡΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ. Π ΡΠ΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ Ρ ΠΎΡΠ΅Π½Ρ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΡΠ»Π° Π΄Π»Ρ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ ΠΏΡΠ°ΠΊΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Π΅Π· ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π»Π΅ΡΠ°. Π ΡΠ°ΠΊΠΈΡ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΡΡ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ΅ ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π½Π΅ ΡΠΏΡΠ°Π²ΠΈΡΡΡΡ Ρ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠΈΠΌ ΠΊΠΎΠ»ΠΈΡΠ΅ΡΡΠ²ΠΎΠΌ ΠΎΡΠ΅Π²ΡΠΈΡ ΡΠΎΠ»Π΅ΠΉ, ΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ Π±ΡΠ΄ΡΡ Π²ΡΠ³Π»ΡΠ΄Π΅ΡΡ Π±Π΅Π·ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΡΠΌΠΈ.
ΠΠ»ΡΡΠ΅ΡΠ½Π°ΡΠΈΠ²Ρ: ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡΡΡ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ Π±Π΅Π· ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Ρ
ΠΡΠ»ΠΈ ΡΠ΅Π»Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΌΡΠ»Π° β ΠΎΡΠΊΠ°Π· ΠΎΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠΎΡΠΌΠ΅ΡΠΈΠΊΠΈ Ρ ΡΡΠ»ΡΡΠ°ΡΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠ°ΡΠ°Π±Π΅Π½Π°ΠΌΠΈ, ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΡΡ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π±Π΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΡΠ΅ Π°Π»ΡΡΠ΅ΡΠ½Π°ΡΠΈΠ²Ρ. Π’Π²Π΅ΡΠ΄ΡΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½ΠΈ (ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Π΅Π²ΡΠ΅ Π±ΡΡΡΠΊΠΈ) ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΠ°Π·ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π½Ρ Π΄Π»Ρ ΠΌΡΡΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ. ΠΠ½ΠΈ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Ρ ΡΠΈΠ½ΡΠ΅ΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ Π΄Π΅ΡΠ΅ΡΠ³Π΅Π½ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΈΠ΅ ΠΠΠ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΠΈΡΡ ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ, ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ pH ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ ΠΏΡΠΈΠ±Π»ΠΈΠΆΠ΅Π½ ΠΊ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ.
ΠΡΠ΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π²Π°ΡΠΈΠ°Π½Ρ β ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΆΠ°Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡΡΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΡΠΊΠ°. ΠΡΠΎ Π΄ΡΠ΅Π²Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Ρ ΠΌΡΡΡΡ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π½Π΅ Π½Π°ΡΡΡΠ°ΡΡ pH-Π±Π°Π»Π°Π½Ρ. Π ΠΆΠ°Π½Π°Ρ ΠΌΡΠΊΠ° ΡΠ°Π±ΠΎΡΠ°Π΅Ρ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΈΠΉ ΡΠΊΡΠ°Π± ΠΈ Π°Π±ΡΠΎΡΠ±Π΅Π½Ρ, ΡΠ΄Π°Π»ΡΡ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½Π΅Π½ΠΈΡ Π±Π΅Π· Ρ ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΠΈ ΠΎΠΌΡΠ»Π΅Π½ΠΈΡ. ΠΠΎΡΡΠΈΡΠ° ΡΡΠΈΠΌΡΠ»ΠΈΡΡΠ΅Ρ ΠΊΡΠΎΠ²ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅Ρ ΠΎΡΡΠΎΡΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡΠΈ ΠΏΡΠΈ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° ΡΡΡ ΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡ.
ΠΠ»Ρ Π»ΡΠ±ΠΈΡΠ΅Π»Π΅ΠΉ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ² ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡΡ ΠΌΡΠ»ΡΠ½ΡΠ΅ ΠΎΡΠ΅Ρ ΠΈ. ΠΡΠ²Π°Ρ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠΈΡ Π½Π°ΡΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ°ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ ΠΏΠ΅Π½ΡΡΡΡ ΠΈ ΠΎΡΠΈΡΠ°ΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ, ΡΠΎΡ ΡΠ°Π½ΡΡ ΠΏΡΠΈ ΡΡΠΎΠΌ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ ΡΡΠ΅Π΄Ρ. ΠΡΠΎ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠ°Π΄ΡΡΠΈΠΉ Π²Π°ΡΠΈΠ°Π½Ρ Β«ΡΠ²Π΅ΡΠ΄ΠΎΠ³ΠΎΒ» ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΡ, Ρ ΠΎΡΡ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡ ΠΏΡΠΈΠ³ΠΎΡΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΎΡΠ²Π°ΡΠ° ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅Ρ Π±ΠΎΠ»ΡΡΠ΅ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΡΠ΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΡΡΠΊΠ° ΠΌΡΠ»Π°.
ΠΠΎΠΌΡ ΠΊΠ°ΡΠ΅Π³ΠΎΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π½Π΅Π»ΡΠ·Ρ ΠΌΡΡΡ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ ΠΌΡΠ»ΠΎΠΌ
Π‘ΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΡΡ Π³ΡΡΠΏΠΏΡ Π»ΡΠ΄Π΅ΠΉ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΌ ΡΠΊΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡ Ρ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΠΌ ΠΌΡΠ»ΠΎΠΌ Π½Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Π΅ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Ρ. Π ΠΏΠ΅ΡΠ²ΡΡ ΠΎΡΠ΅ΡΠ΅Π΄Ρ ΡΡΠΎ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡΠ΅Π»ΠΈ ΠΎΠΊΡΠ°ΡΠ΅Π½Π½ΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ. Π©Π΅Π»ΠΎΡΡ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡΠ²ΡΠ΅Ρ Π±ΡΡΡΡΠΎΠΌΡ Π²ΡΠΌΡΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΈΡΠΊΡΡΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΈΠ³ΠΌΠ΅Π½ΡΠ°, ΡΠ²Π΅Ρ ΠΏΠΎΡΡΡΠΊΠ½Π΅Π΅Ρ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΏΠ΅ΡΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΡ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ Π·Π°ΠΏΡΠ΅ΡΠΎΠΌ Ρ ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠ°Ρ Π·Π°Π²ΠΈΠ²ΠΊΠ° ΠΈ ΠΊΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ Π²ΡΠΏΡΡΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ β ΠΌΡΠ»ΠΎ ΡΠ°Π·ΡΡΡΠΈΡ ΡΠΎΡΡΠ°Π², Π½Π°Π½Π΅ΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ ΠΌΠ°ΡΡΠ΅ΡΠΎΠΌ.
ΠΡΠ΄ΠΈ Ρ ΡΡΡ ΠΎΠΉ ΠΈ ΡΡΠ²ΡΡΠ²ΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ΠΉ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ, ΡΠΊΠ»ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊ Π°ΡΠΎΠΏΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΌΡ Π΄Π΅ΡΠΌΠ°ΡΠΈΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΊΠ·Π΅ΠΌΠ΅, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ ΠΈΠ·Π±Π΅Π³Π°ΡΡ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΡΡ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ². ΠΠ³ΡΠ΅ΡΡΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΡΠΈΡΡΠ΅Ρ ΠΎΠ±ΠΎΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΡ, ΡΡΠΈΠ»ΠΈΡ Π·ΡΠ΄ ΠΈ Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π ΡΠ°ΠΊΠΈΡ ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΡ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π°ΠΏΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π° Ρ ΡΠΈΠ·ΠΈΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΌ pH.
ΠΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡΠ΅Π»ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΈΡΡΡΡ , ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΡΠ΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡΠ²Π΅ΡΠ»Π΅Π½Π½ΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΈΡΠΊΡΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΠ°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡΡΠΈΡΡ ΡΡΡΡΠΊΡΡΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ°. ΠΠ»Ρ ΡΠ°ΠΊΠΈΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ ΠΊΡΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡΡΡΠΈΠ΅ ΠΊΡΡΠΈΠΊΡΠ»Ρ, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠΎΠ΅ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΡ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΎΡΠ²ΡΠ°ΡΠΈΡΡ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ, Π° Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡΠΎΡ, ΡΡΡΠ³ΡΠ±Π»ΡΠ΅Ρ ΠΏΠΎΡΠΈΡΡΠΎΡΡΡ.
ΠΠ°ΠΊ Π²ΡΠ±ΡΠ°ΡΡ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅
Π§ΡΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡΡ
ΠΠ°Π½Π½ΡΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ β ΡΡΠΎ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡ, ΡΡΠΆΠ΅ΡΠΎΠ΄Π½ΡΠΉ Π΄Π»Ρ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Ρ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ. ΠΠ³ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π΄ΠΎΠΏΡΡΡΠΈΠΌΠΎ Π»ΠΈΡΡ ΠΈΠ·ΡΠ΅Π΄ΠΊΠ° ΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°ΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ ΡΡΠ΅Π±ΡΠ΅Ρ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠΎΠΉ. ΠΠ»Ρ ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ ΠΎΠ΄Π° Π»ΡΡΡΠ΅ Π²ΡΠ±ΡΠ°ΡΡ ΡΠ²Π΅ΡΠ΄ΡΠΉ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½Ρ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡΠ³ΠΊΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΡΡΠΈΠ΅ ΡΡΠ΅Π΄ΡΡΠ²Π°.
ΠΡΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΌΡΡΡΡ ΠΌΡΠ»ΠΎΠΌ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ ΠΊΠ°ΠΆΡΡΡΡ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΈΠΌΠΈ, Π½Π΅ ΠΏΡΡΠ°ΠΉΡΠ΅ΡΡ ΡΠ°ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π°ΡΡ ΠΈΡ Π² ΡΡΡ ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. ΠΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡΠ΅ΡΡ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΡΡΡΡ Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ, ΡΠΎΠ³Π΄Π° ΡΠ΅ΡΡΠΉΠΊΠΈ Π·Π°ΠΊΡΠΎΡΡΡΡ ΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ ΡΡΠ°Π½ΡΡ ΠΌΡΠ³ΡΠ΅.
Π§Π°ΡΡΠΎ Π·Π°Π΄Π°Π²Π°Π΅ΠΌΡΠ΅ Π²ΠΎΠΏΡΠΎΡΡ
ΠΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ Π΄Π΅ΡΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ Π΄Π»Ρ ΠΌΡΡΡΡ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ?
ΠΠ΅ΡΡΠΊΠΎΠ΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ ΡΡΠΎΠ²Π΅Π½Ρ pH, Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΉ ΠΊ Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΡΠ½ΠΎΠΌΡ (7,0β7,5), ΡΡΠΎ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡΡΡΠ΅ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π½ΠΎ Π²ΡΠ΅ ΠΆΠ΅ Π²ΡΡΠ΅ Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡΠΎΠ²Π½Ρ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ (5,5). ΠΠ½ΠΎ ΠΌΡΠ³ΡΠ΅, Π½ΠΎ ΠΏΡΠΈ ΡΠ΅Π³ΡΠ»ΡΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ Π²ΡΠ΅ ΡΠ°Π²Π½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΏΠ΅ΡΠ΅ΡΡΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ ΠΈ ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π²Π°ΡΡ Π½Π°Π»Π΅Ρ Π² ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. ΠΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠΉΡΠ΅ Π΅Π³ΠΎ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ Π² ΠΊΡΠ°ΠΉΠ½ΠΈΡ ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΡ .
ΠΠΎΡΠ΅ΠΌΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ ΡΠΊΡΠΈΠΏΡΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΌΡΡΡΡ ΠΌΡΠ»ΠΎΠΌ?
ΠΡΡΠ΅ΠΊΡ Β«ΡΠΊΡΠΈΠΏΠ°Β» Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π΅Ρ ΠΈΠ·-Π·Π° ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΆΠΈΡΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΡΠΌΠ°Π·ΠΊΠΈ ΠΈ ΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠ΅ΡΡΠ΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΠ° Π΄ΡΡΠ³ ΠΎ Π΄ΡΡΠ³Π° Π² ΡΠΈΡΡΠΎΠΌ, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅Π·ΠΆΠΈΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΠΈ. ΠΡΠΎ ΠΏΡΠΈΠ·Π½Π°ΠΊ ΡΠΎΠ³ΠΎ, ΡΡΠΎ Π³ΠΈΠ΄ΡΠΎΠ»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Π½Π°Ρ ΠΌΠ°Π½ΡΠΈΡ ΡΠ°Π·ΡΡΡΠ΅Π½Π°. ΠΠΎΡΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅, Π·Π΄ΠΎΡΠΎΠ²ΡΠ΅ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡΡ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡΡΡΡ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ ΡΠΊΡΠΈΠΏΠ΅ΡΡ, ΠΎΠ½ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ Π±ΡΡΡ Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΌΠΈ.
ΠΠ°ΠΊ ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΌΡΡΡ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ Π±Π°Π½Π½ΡΠΌ ΠΌΡΠ»ΠΎΠΌ Π±Π΅Π· Π²ΡΠ΅Π΄Π°?
ΠΠ΅Π·ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΠ°ΡΡΠΎΡΠΎΠΉ ΡΡΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ Π½Π΅ ΡΠ°ΡΠ΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ°Π·Π° Π² 10β14 Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΈ ΡΠΎΠ»ΡΠΊΠΎ ΠΏΡΠΈ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡΡΡΠ΅Π³ΠΎ ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΈΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠΠ»Ρ Π΅ΠΆΠ΅Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π΅ΠΆΠ΅Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΉ Π³ΠΈΠ³ΠΈΠ΅Π½Ρ ΡΡΠΎΡ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ ΠΎΠ΄ΠΈΡ, ΡΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ Π½Π΅ Ρ Π²Π°ΡΠΈΡ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° Π²ΠΎΡΡΡΠ°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π·Π°ΡΠΈΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π°ΡΡΠ΅ΡΠ° ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρ ΠΏΡΠΎΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°ΠΌΠΈ.
ΠΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ Π»ΠΈ ΠΌΡΠ»ΠΎ ΠΎΡ ΠΏΠ΅ΡΡ ΠΎΡΠΈ?
ΠΡΠ»ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π²ΡΠ΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡΡΠΈΡΡ ΠΆΠΈΡΠ½ΡΡ ΠΊΠΎΠΆΡ, ΡΠΎΠ·Π΄Π°Π² ΠΈΠ»Π»ΡΠ·ΠΈΡ ΡΠ»ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΡ, Π½ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅ΡΡΠΏΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π΅ Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ pH-Π±Π°Π»Π°Π½ΡΠ° ΡΠ°ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΡΠΈΡΡΠ΅Ρ ΡΠ°Π·ΠΌΠ½ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π³ΡΠΈΠ±ΠΊΠ° Malassezia, ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠΉ ΡΠ²Π»ΡΠ΅ΡΡΡ Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡΠΈΡΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅ΡΡ ΠΎΡΠΈ. ΠΠ»Ρ Π»Π΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΏΠ΅ΡΡ ΠΎΡΠΈ ΡΡΡΠ΅ΡΡΠ²ΡΡΡ ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ Π°ΠΏΡΠ΅ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠ°ΠΌΠΏΡΠ½ΠΈ Ρ ΠΏΡΠΎΡΠΈΠ²ΠΎΠ³ΡΠΈΠ±ΠΊΠΎΠ²ΡΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΠ°ΠΌΠΈ.
Π§Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡΡ ΡΠΊΡΡΡ Π΄Π»Ρ ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ, Π΅ΡΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ Π°?
ΠΡΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ ΡΠΊΡΡΡΠ° Π½Π΅ΠΏΡΠΈΠ΅ΠΌΠ»Π΅ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°ΡΡ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π²ΡΠΆΠ°ΡΡΠΉ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡΠΉ ΡΠΎΠΊ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡΡ ΠΎΡΠ²Π°ΡΡ ΠΊΠΈΡΠ»ΡΡ ΡΡΠ°Π² ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠ³ΠΎΠ΄ (Π½Π°ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Ρ, ΠΊΠ»ΡΠΊΠ²Ρ), Ρ ΠΎΡΡ ΠΈΡ ΡΡΡΠ΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡΡ Π² Π½Π΅ΠΉΡΡΠ°Π»ΠΈΠ·Π°ΡΠΈΠΈ ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π±ΡΡΡ Π½ΠΈΠΆΠ΅, ΡΠ΅ΠΌ Ρ ΡΠΊΡΡΡΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ.
ΠΡΠ΅Π΄Π½ΠΎ Π»ΠΈ ΠΌΡΠ»ΠΎ Π΄Π»Ρ ΡΠΎΡΡΠ° Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ?
Π‘Π°ΠΌΠΎ ΠΏΠΎ ΡΠ΅Π±Π΅ ΠΌΡΠ»ΠΎ Π½Π΅ ΠΎΡΡΠ°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ ΡΠΎΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ ΠΈΠ· ΡΠΎΠ»Π»ΠΈΠΊΡΠ»Π°, Π½ΠΎ ΡΡ ΡΠ΄ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΡ ΠΊΠΎΠΆΠΈ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²Ρ (ΡΡΡ ΠΎΡΡΡ, Π²ΠΎΡΠΏΠ°Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π½Π°ΡΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠΊΡΠΎΡΠΈΡΠΊΡΠ»ΡΡΠΈΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° ΡΡΡΠ½ΡΡΠΎΡΡΠΈ) ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ ΠΊΠΎΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΠΈΡΡ ΡΠΎΡΡ ΠΈ ΡΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΡΠΈΡΠΎΠ²Π°ΡΡ Π²ΡΠΏΠ°Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠΠ΄ΠΎΡΠΎΠ²Π°Ρ ΠΊΠΎΠΆΠ° β Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ ΡΡΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ΅ Π΄Π»Ρ ΡΠΎΡΡΠ° ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΡΡ Π²ΠΎΠ»ΠΎΡ.